Primeiro é necessário saber qual tecnologia será usada para montar seu provedor e de acordo com ela adquirir os equipamentos necessários. Mas independente da tecnologia você vai precisa de um Roteador Mikrotik para ter um controle, o restante como Switch, Nobreak, Servidores entre outros são opcionais.
Agora se for trabalhar com rádio vai precisar de antenas para fazer AP e ponto ponto, futuramente você montar uma torre e precisar de um rack para proteção de equipamentos.
Para utp/cabo de rede é essencial ter uma rb mikrotik para enviar sinal a caixa de atendimento, cabos para sinal ótico,caixas de atendimentos,e também instrumentos e ferramentas.
Se for trabalhar com fibra é necessário uma olt, cabos para levar o sinal, caixas de atendimentos, instrumentos e ferramentas. Os equipamentos podem varias um pouco de acordo com o tipo de provedor que você quer montar, por isso pesquise e veja qual a melhor solução para você.